מחליף חום לפלטות הוא סוג חדש של מחליף חום יעיל ביותר העשוי מסדרת יריעות מתכת בעלות צורה גלי מסוימת. תעלות מלבניות דקות נוצרות בין צלחות שונות ומחליפים חום דרך הלוחות. מחליפי חום צלחת הם ציוד אידיאלי להחלפת חום נוזלי-נוזלי ואדי. יש לו את המאפיינים של יעילות חילופי חום גבוהה, אובדן חום קטן, מבנה קומפקטי וקל משקל, טביעת רגל קטנה, התקנה וניקוי נוחים, יישום רחב, חיי שירות ארוכים וכן הלאה. תחת אותו אובדן לחץ, מקדם העברת החום גבוה פי 3-5 מזה של מחליף החום מסוג הצינור, שטח הרצפה הוא שליש מזה של מחליף החום מסוג הצינור, וקצב התאוששות החום יכול להיות כמו גבוה ככל 90% ומעלה.
מחליף חום מסוג צלחות (מחליף חום מסוג צלחות). מערך הציוד השלם הזה מורכב ממחלף חום לפלטה, ממכל איזון, משאבה סניטרית צנטריפוגלית, מתקן מים חמים (כולל צינורות אדים, מזרקי מים חמים), סוגר ותיבת מכשירים. . משמש לעיקור וקירור חלב או נוזלים רגישים לחום אחרים. החומר שיש לעבד נכנס תחילה למיכל האיזון, והוא נשלח למחליף החום על ידי המשאבה התברואית הצנטריפוגלית. לאחר חימום מוקדם, עיקור, שימור חום וקירור, החומרים שאינם מגיעים לטמפרטורת הסטריליזציה מתהפכים על ידי שסתום ההחזרה הפנאומטי מבוקר המכשיר. חזור למכל האיזון ועבד מחדש. טמפרטורת עיקור החומר נשלטת אוטומטית ונרשמת באופן רציף על ידי תיבת הבקרה למכשיר כדי לפקח ולבדוק את תהליך הסטריליזציה. ציוד זה מתאים לסטריליזציה וחיסור חלב מראש. ישנם שני סוגים של מחליפי חום לפלטות: סוג המסגרת (ניתן להסרה) וסוג הקלדה. ישנם שלושה סוגים של סוג צלחת: צלחת גלי אדרה, צלחת גלי אופקית שטוחה ופלטת כפתור.